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# 问：从人类牙齿形状来看, 既适合撕咬, 也适合研磨, 不是可以讲人是杂食的
答：这点倒不尽然啰!
（一）人类：
1.无利爪
2.无尖锐突出的犬齿（虎牙不算-)）（也就是说人类犬齿与肉食者不同）
3.有臼齿（人类臼齿的构造倒是与草食动物之臼齿相像）
4.有发达之唾腺，可初步消化榖类
5.碱性唾液
6.胃酸较肉食者少二十倍
7.肠道是背脊的十二倍长
8.由毛孔散热为主
9.有兰尾，退化果食动物（暂时这样分类）（以类人猿等灵长类为主，以蔬果为主食。有时可摄取肉食昆虫，不过只是零嘴，放一大块生肉在猿猴前面看看)）
（二）1 ~ 8 完全与人类同草食动物：
1.无利爪
2.无犬齿
3.有臼齿
4.有发达之唾腺，可初步消化榖类
5.碱性唾液
6.胃酸较肉食者少二十倍
7.肠道是背脊的十倍长，故蔬果等不易腐败之物可慢慢通过消化管
8.由毛孔散热为主
（三）有兰尾肉食动物：
1.有特别利之爪子，以供猎食
2.犬齿尖锐突出，力量强大（人类的犬齿力量、大小就差多了）
3.无臼齿
4.唾腺细小不发达
5.酸性唾液，唾液不能消化榖类
6.胃酸强烈，才可消化肉类骨头等
7.肠道只有背脊的三倍长，故能迅速将易腐败的肉类排出体外
8.皮肤上一般没有毛孔，而是由舌头等散发体热
9. 兰尾---就生物上的分类，人类应该属：蔬谷为主、肉食为辅的果食阶层，由人类的构造来看，若过量摄取肉食，会造成许多不良后果。现代人可以吃很多肉而不感到恶心，可能是由于烹调的缘故，要不然原始人一天吃不了几口生肉，吃稍多自己就会觉得恶心才对。（因为消化系统适应不良）
# 日本片濑博士：万病的发生是由于一元酸性的血液，而肉食正为最大的源头。
# 美国德州大学安德森医院之 Dr. JANSSON：
钾和钠的摄取量，会影响癌症发展。
原始抽样地区：Seneca（纽约附近）
扩充抽样地区：二十个国家之抽样（依当地人饮食习惯）
结论：钾越多、钠越少，对癌症患者越好。而精制食品及肉类（由其是腌的）的钠含量特别高，有危险性。建议配合食疗法，多摄取蔬菜及豆类。
# 德国的调查：素食不易得癌症
德国 Hunze 族人，终身素食，百年来没有一人罹患癌症。
# 高雄医学院公共卫生学科葛应钦医师、张博雅讲师，民国71年：
样本空间：实验组─高雄至新新，七百位僧尼
对照组系统抽样，选取四十岁公上，非素食民众五千人，依其性别、年龄、身高、体动的比例，与实验组配对比照。
结论：非素食者，从四十岁到七十岁之平均血压，为3483。纯素食者，从四十岁到七十岁之平均血压，为 12477。由血压与年龄回归线相比较，素食持续年数愈长，因年龄增长而导致血压上升的幅度也越小。
# 台大医院陈瑞三教授：
时间：两年
地点：全省四十九座寺庙，二四九位出家人为实验组，1057位荤食者为对照组
结论：
1. 素食不会导致贫血─249位只有5人贫血，但原因为胃肠病或寄生虫
2. 素食者不会营养不良：
血蛋白测定：
荤食：6.1 ~ 11
素食：6.6 ~ 8.8
电气流动法：素食者血蛋白完全正常
3. 胆固醇较低（不用说大家都知道-)）
4. 荤食者眼底网膜硬化较普偏：
素食者有16%硬化
荤食者有40%硬化
# 王合民医师建议：：深绿色蔬菜应摄取，并配合黄豆(含B12)，则所获之营养可和牛奶相当，而不用担心营养失调。
# 大英百科全书：身体中的素毒：若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及榖类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。养殖动物者，为了加速动物成长、肥胖，而施加各种药剂、荷尔蒙：隐藏著的污染毒害，对于肉类的摄取者是一个相当大的潜在危机。其中残留的杀虫剂、硝酸监、荷尔蒙、抗生素以及其他的化学物品都是。
# 引美国营养机构：动物死尸的肉中，含有有毒的血液与其他的排泄物以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的望撼。这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊讶（这是从有关癌症的书引来的，所以没有详细数据。）
# 加州摩门教徒：这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。
# 英国与美国科学家联手调查，肉食者与素食者肠内的微生物：
肉食者肠内所含的微生物，与消化液发生作用时，所产生的化学物质被认为会导致癌症。这或许能说明为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美西欧等地非常普遍，而在以蔬菜为主之地如印度则很少发生。
举例：美国肠癌占癌症第二位，苏格兰人，比英国人多吃百分之二十的牛肉，得肠癌的比例亦为世界前茅美国医药学会会刊，一九六一年：素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病
（摘自心脏病预防治疗之手册）
# 哈佛科学家发表：素食者一般的血压都要比非素食者来得低。
在韩战期间，两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了检查，大约有百分十八十的人，由于肉类废物的塞，而呈现动脉硬化的现象。同年龄之韩国士邱却无此现象（韩国人当时以蔬食为主）。
# Nutrition Reviews：
令人惊讶的，老鼠饲食使用全部肉食的食谱后，引起严重的贫血症。
牛肉导致最严重的贫血症，猪肉、鸡肉亦同。
许多人仍然误认为红肉制造红血，其实瘦肉是最坏的造血者。
米勒尔医生：老鼠是素食及肉食都可以维持生命的动物，但是以两只老鼠分别饲以肉类及米榖，可以发现两类老鼠的发育及生长情形是相同的。但是素食老鼠寿命较长，其对于疾病的抵抗力也较强，而且两鼠患病后，也以素鼠的复元较快。
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